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“无糖食品”流行 离心喷雾干燥机助力代糖制作

作者:yzqjny 来源:威尼斯人官网网址能源网 :2019-5-20 14:13:38

“无糖食品”是近两年很流行的一个概念,无糖可乐、无糖饼干、无糖酸奶等都是市场上热销的产品。但“无糖食品”真的无糖吗?其实不然,很多无糖食品都会添加代糖,在制作代糖时可以使用离心喷雾干燥机。 


  “无糖食品”的关键就是糖,它指的是食品中不含有果糖、蔗糖、麦芽糖这些能够在人体中转化成为葡萄糖的糖类物质,这些糖会引起高血糖、肥胖、蛀牙等健康问题。为了保证口味,很多“无糖食品”中就会添加木糖醇、赤藓糖醇、山梨醇等甜味剂来代替。这些代糖不仅热量低,还能有效控制血糖升高。在它们的制作过程中,可少不了离心喷雾干燥机。 


  喷雾干燥适合把一些溶液、乳液、悬浊液等液体原料干燥成颗粒状或粉状固体,它制作代糖的原理是先在干燥室内将糖液雾化,与热空气接触时,雾化的液体中含有的水分会迅速汽化,就能得到固体代糖了。 


  离心喷雾干燥机的结构通常为塔状,原料液体从塔顶进入干燥室,塔顶的离心雾化器会对原料液体进行雾化。外部空气经过加热和过滤进入空气分配器,从分配器出来的热空气呈螺旋状进入干燥室。雾化的原料液体与热空气接触后能在短时内被干燥成固体,并从干燥机底部排出。 


  原料液体在雾化后受热面积大幅增加,所以离心喷雾干燥机的干燥速度非常快,干燥完成的成品十分均匀。由于干燥机使用纯净热风进行干燥,不接触其他介质,产品的纯度也很高。离心喷雾干燥机在工作时采用电脑控制,生产数据的调试非常灵活方便,操作简单便捷,尤其是对于含湿量较低的原料能一次完成干燥,大大提高了生产效率。 


  离心喷雾干燥机的出现,让代糖的制作变得更加方便。但在操作设备时,也有一些需要注意的地方: 


  1、要控制好原料液体的进料量,防止因为进料量太大导致液体无法蒸发,造成粘壁。 


  2、要严格控制液体中的固体物含量,使原料液体有较好的流动性,保证雾化效果。 


  3、原料液体在干燥时要控制好热风的温度,防止因干燥温度低造成的成品含水量过高。 


  4、操作人员要时常检查设备中的过滤器是否可用,以免造成产品纯度低,质量差。此外,也要经常清洗设备,使干燥室内保持干净,提高产品纯净度。 


  5、对热风入口处的焦粉要及时处理,避免焦粉混入产品中,降低产品质量。 


  6、在进行操作前要检查旋风分离器的密封性是否良好,出料口是否堵塞等情况,以免出现跑粉的情况。 


  如今,喷雾干燥技术在生产领域的应用不断扩大。据业内数据显示,2017年,喷雾干燥机在全球的总市场规模已经达到了10亿美元,并呈现出稳步增长的状态,有望在2025年底达到16亿美元。离心喷雾干燥机作为喷雾干燥设备的一员,其市场发展潜力不可小觑。 


  离心喷雾干燥机从一开始在化工领域的应用,到现在被广泛应用在制药、食品等行业,它的市场占比在不断提升。此外,随着干燥技术的发展,离心喷雾干燥机在不断地推陈出新,制造成本也在下降,设备的市场竞争也由此变得更加激烈。 


  “无糖食品”热量低且不会升高血糖,是糖尿病人和减肥人群的好选择。正是由于离心喷雾干燥技术的发展,我们身边的“无糖食品”才会愈加丰富。离心喷雾干燥机让代糖制作变得更加高效,也让代糖的品质得到了提升。 


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